Moink balls! Heerlijk snackvoer. Snel, makkelijk en lekker. Ga je met een ploeg BBQ'en? Dan is dit de ideale eerste gang om op te warmen. Ga je BBQ'en met een gezin? Prima, kids vinden dit fantastisch! Wel even de cocktailprikkertjes op tijd eruit halen. En let op: ook voor dit recept heb je deflectorstenen nodig! Deze zitten al in het all-in pack! Je kunt echt niet zonder.
Ingrediënten
Rundergehakt 750 gram
Zakje geraspte Parmezaanse kaas 40 gram
1 Losgeklopt ei
Paneermeel 60 gram
Fijngehakte knoflook 2 eetlepels
Zeezout ¼ theelepel
Melk 125 ml
Gedroogde oregano 1 theelepel
Gedroogde peterselie 2 theelepels
Ontbijtspek 300 gram
BBQuality all purpose rub
Barbecuesaus, elk merk is goed
Cocktailprikkertjes
Meng de ingrediënten ten eerste voor de balletjes goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een golfbal. De Moink-balls moeten vervolgens tussen de 25 en 30 gram wegen, anders past het ontbijtspek er niet omheen.
Bestrooi de balletjes daarna met een barbecue rub naar keuze. Wikkel vervolgens een half plakje ontbijtspek om de balletjes heen en zet dit ten slotte vast met een cocktailprikkertje.
Zorg ervoor dat de kerntemperatuur van de barbecue rond de 107 ᵒC is. Wanneer je deze temperatuur bereikt hebt leg je de moinkballs op de barbecue. Leg ze op het indirecte gedeelte van je barbecue gedurende een uur tot vijf kwartier, waarbij de ballen na drie kwartier gelakt moeten worden met je favoriete barbecue saus. Van indirect grillen blijven ze mals en zacht van binnen. Hard stuiterballen, daar zijn we niet naar op zoek. Natuurlijk kun je bij de start een handje rookhout toevoegen om extra smaak te creëren. Eet smakelijk!